Bureaux et services
Activités tertiaires : conseil, comptabilité, administration, agences.
5 familles de risques fréquentes
Document unique : Boulangerie-pâtisserie
Fabrication au fournil et vente en boutique, souvent en horaires de nuit ou très matinaux.
Information documentaire
Contenu à jour au 16 octobre 2026. Ces informations sont fournies à titre documentaire et ne constituent pas un conseil juridique.
Exemples d'unités de travail
- Fournil
- Laboratoire de pâtisserie
- Boutique
Une unité de travail regroupe des situations de travail homogènes : un lieu, un métier ou une activité. Adaptez ce découpage à votre entreprise.
Familles de risques fréquentes
- Équipements de travail (machines, outils)
- Charge physique de travail (manutention, postures, TMS)
- Ambiances thermiques (chaleur, froid)
- Organisation et temps de travail
- Chute de plain-pied
Cette liste n'est pas exhaustive : n'oubliez pas les risques communs à toutes les entreprises (risques psychosociaux, incendie, chaleur intense).
Points de vigilance
Les poussières de farine, la chaleur des fours en été et le travail de nuit.
Vos obligations
- Document unique dès le premier salarié
- Mise à jour au moins annuelle à partir de 11 salariés
- Liste d'actions, ou PAPRIPACT à partir de 50 salariés
Démarrez votre document unique
Au paramétrage, choisissez le profil « Boulangerie-pâtisserie » : des unités de travail et des situations dangereuses fréquentes vous seront proposées.
Autres secteurs
Coiffure et esthétique
Salons de coiffure, instituts de beauté et ongleries.
4 familles de risques fréquentes
Commerce de détail
Magasins, boutiques et supérettes : vente, mise en rayon, réception des marchandises.
6 familles de risques fréquentes